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Sushi Cup Portugal 2019

O CONCURSO QUE VAI LEVAR O MELHOR SUSHIMAN A DISPUTAR O TÍTULO NO JAPÃO O Sushi Cup Portugal 2019, realizou-se nos dias 24, 25 e 26 de Março, no âmbito da Alimentaria & Horexpo – Salão Internacional de Alimentação, Hotelaria e Tecnologia para a Indústria Alimentar, na FIL, em Lisboa. O vencedor ganhou o passaporte para o prestigiado World Sushi Cup Japan 2019, onde os melhores sushimen estrangeiros disputam o título mundial. O concurso é dirigido a qualquer sushiman chef ou auxiliar, com o mínimo de três anos de experiência em restaurantes japoneses, residentes em Portugal e certificados pela World Sushi Skills e All Japan Sushi Association (AJSA). O evento contou com dois dias de eliminatórias Kuroobi (com demonstrações e exames) e o concurso, no último dia, em que os 10 melhores das eliminatórias anteriores vão disputar o título. O Sushi Cup visa incentivar o desenvolvimento dos profissionais da especialidade, assim como valorizar o talento de quem promove a culinária japonesa em Portugal. A produção do evento é de Gisela Pina, a coordenação e supervisão do chef Jailton Santos, da Yasuke Sushi School, em Portugal, e do chef Shinya Koike, embaixador da difusão da culinária japonesa pelo Ministério da Agricultura, Floresta e Pesca do Japão. A integrar o painel de jurados do concurso esteve o chef Hirotoshi Ogawa, director geral do Sushi Skills Institute e da All Japan Sushi Association (AJSA) – única associação reconhecida pelo governo japonês – da organização do concurso mundial. E o vencedor foi Maurilio Araujo

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